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基本信息
【中文名称】月桂醛;十二醛;十二烷醛;【英文名称】lauraldehyde
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理化性质
密度:0.828-0.836熔点(℃)44.5沸点(℃)227-237闪点(℃)120;101(闭式)折射率1.433-1.440性状有不愉快气味,在高度稀释时有象紫罗兰香气的无色液体。溶解情况溶于乙醇,不溶于水。
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用途
用于配制多种花香型香精。制备或来源由月桂醇经氧化,或十二(烷)酸和甲酸的钡盐经蒸馏,或十二(烷)酸和甲酸的蒸汽通过催化而得。
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相关资料
暴露空气中聚合成二聚体,有微量无机酸存在时更快。氧化时生成月桂酸。天然存在:存在于苹果、甜橙、柠檬、柑橘、芸香、松针等精油中。感官特征:具有皂香、蜡香、醛香、柑橘香及紫罗兰花香。应用建议:用于调配奶油、香蕉、橙子等食用香精。建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.1~110mg/kg。安全管理情况:月桂醛的FEMA编号为2615,FDA编号为172.515,CoE编号为99。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。