【中文名称】氢化肉桂醛；二氢化桂醛；苄基乙醛；3-苯丙醛

【中文别名】氢化肉桂醛；苄基乙醛；苯丙醛；3-苯丙醛；3-苯基丙醛；氢化肉桂醛；Β-苯基丙醛；氢桂皮醛；Α-苯丙醛

【英文名称】phenylpropyl aldehyde; hydrocinnamic aldehyde 　　【结构或分子式】C9H10O

【相对分子量或原子量】134.18

【密度】1.010～1.020

【熔点（℃）】47

【沸点（℃）】221～224（0.1兆帕）

【闪点（℃）】97

【折射率】1.520～1.532

【性状】

无色液体，带有焦甜青而有些似苏合香膏香和风信子的甜鲜花香，也略有似兔耳草醛香气，但带暖甜辛香，桂香底蕴，香气强浓持久。

【溶解情况】

溶于乙醇。

【用途】

可少量用于风信子、香石竹、铃兰、紫丁香、兔耳草花、依兰、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增强香气的效能。也可用于香薇、月桂、辛香、烟草香韵中。还可作为食用香料用于杏仁、浆果、葡萄、樱桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。

【制备或来源】

由肉桂醛催化氢化而制得或者用苯丙腈为起始原料，由桂醛二乙基乙缩醛制成。