无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80%乙醇。性质不稳定，放置能聚合变稠，能被氧化成苯乙酸，也能被还原成苯乙醇。能与醇（如甲醇、乙醇）缩合成缩醛。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。天然存在于鸡肉、西红柿、面包、玫瑰油、柑橘油里。

• 简介
  中文同义词：2-苯基乙醛；苯乙醛,50%；1-氧代-2-苯乙烷；Α-甲苯甲醛；苄基甲醛；风信子质；
  英文同义词：2-Phenylethanal;Acetaldehyde, phenyl-;Benzenacetaldehyde;Benzeneacetaldehyde;Hyacinthin;phenylacetadehyde;phenyl-acetaldehyd;Phenylacetaldehyde,50%。

  CAS号	122-78-1
  Mol文件	122-78-1.mol
• 物理性质

  EINECS号	204-574-5
  熔点(℃)	<-10°C
  相对密度（水=1）	1.02-1.03(25℃)
  沸点(℃)	78(1.33kPa)常压193.5°C
  相对蒸气密度（空气=1）	4.1
  饱和蒸气压(kPa)	1.3(78℃)
  闪点(℃)	67.8
  储存条件	2-8°C
  水溶解性	2.210 g/L (25 ºC)
  Merck	14,7265

  外观与性状：油状无色液体，有浓郁的玉簪花香气。
  溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚。
  分子结构数据：

  摩尔折射率	40.46
  摩尔体积（m3/mol）	135.8
  等张比容（90.2K）	328.7
  表面张力（dyne/cm）	34.2
  极化率（10-24cm3）	16.04
• 化学性质
  遇明火、高热可燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
  毒理学数据：
  1、皮肤/眼睛刺激：人的皮肤标准德雷兹染眼实验：2%/48H。
  2、急性毒性：大鼠经口LD50：1550mg/kg；
  小鼠经口LD50：3890mg/kg；
  小鼠吸入LC50：2gm/m3；
  兔子经口LD50：>200mg/kg；
  兔子皮肤LD50：>5gm/kg；
  豚鼠经口LD50：3890mg/kg。
  计算化学数据：

  疏水参数计算参考值（XlogP）	1.8
  氢键供体数量	0
  氢键受体数量	1
  可旋转化学键数量	2
  互变异构体数量	2
  拓扑分子极性表面积（TPSA）	17.1
  重原子数量	9
  复杂度	82.6
  共价键单元数量	1
  不确定化学键立构中心数量	0
• 制备
  1、可有多种制法：苯乙酸催化还原、β-苯乙醇催化氧化以及采用苯乙烯、环氧苯乙烷、桂酸及其酯类为原料的方法都能制得2-苯基乙醛。工业生产是在铜的存在下，用空气在加热的条件下将β-苯乙醇氧化而得。反应是放热的，同时发生苯乙醛氧化成苯乙酸以及苯乙醛聚合等副反应，氧化产物中醛的含量约为50%，所得粗品经水洗、减压蒸馏而得成品。
  2、主要采用合成法。以苯甲醛和一氯乙酸乙酯为原料，在乙醇钠存在下反应而得。
  3、烟草：BU，56；OR，57；OR，26；FC，BU，OR，18；合成：有苯乙醇经氧化，或由苯乙酸乙酯经还原而制得。
  4、制法：于装有搅拌器的反应瓶中，加入2-碘-1-苯基乙醇（2）20g（81mmol），100mL水，250mL纯化的二氧六环。搅拌下于10min滴加45g硝酸银溶于100mL水的溶液。加完后继续搅拌反应15min，过滤，石油醚提取。有机层水洗后，用含40g亚硫酸氢钠的水溶液提取2次，每次100mL。过滤生成的沉淀，水洗，石榴醚洗涤，得苯乙醛亚硫酸氢钠加成物28g，收率52%。
• 应用
  1、主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，赋予青的头香，有提调香气的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中，使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。
  2、醛类合成香料。主要用丁香、玫瑰、百合、金合欢、香豌豆、仙客来等花香型香精的调合香料。
  3、能与甲醇、乙醇等缩合成缩醛（可用作香料），用于香料工业。也用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。
• 注意事项

  危险性概述

  健康危害：该品经吸入、摄入或经皮肤吸收后可能对身体有害。具有刺激作用。
  环境危害：对环境有危害，对大气可造成污染。
  燃爆危险：该品可燃，有毒，具刺激性。

  急救措施

  皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。
  眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
  吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
  食入：饮足量温水，催吐。就医。

  消防措施

  有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。
  灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。
  灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。

  泄漏应急处理

  应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防毒服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。
  小量泄漏：用砂土、干燥石灰或苏打灰混合。也可以用不燃性分散剂制成的乳液刷洗，洗液稀释后放入废水系统。
  大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

  操作处置与储存

  操作注意事项：密闭操作，全面排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
  储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。包装要求密封，不可与空气接触。应与氧化剂、酸类、碱类、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。