有道词典

简介 “荷叶里脊”又叫做“捶里脊”，制作方法较为别致。此菜以猪里脊肉为主料，木棒轻轻砸成又圆又薄的肉片，用鲜美的清汤氽制而成。菜成之后，圆圆的里脊片在汤中飘动，似风吹荷叶，因名荷叶里脊。此菜是陕西大荔县著名的传统汤菜。